過去十年來，網(wǎng)絡(luò)上流行的各式飲食指南和自我保健風(fēng)潮的興起，讓我們的飲食觀念越來越混亂：值得慶幸的是，近年來，我們逐漸意識(shí)到這些未經(jīng)證實(shí)的飲食資訊及網(wǎng)絡(luò)上不一致的健康觀念為我們生活帶來的困擾，因此開始渴望找到既容易遵循又對(duì)身體有益的正確飲食方針。以下，V編整理出營(yíng)養(yǎng)師列出的8大飲食迷思，快點(diǎn)把這些錯(cuò)誤的飲食觀念從日常生活中移除吧！
迷思一、用果汁取代正餐
對(duì)于網(wǎng)絡(luò)上盛傳喝綠果汁能有效減肥的瘦身處方，營(yíng)養(yǎng)師認(rèn)為，新鮮果汁的確是快速攝取豐富營(yíng)養(yǎng)的好方法，但在榨汁過程中，由于多數(shù)的水果纖維已被移除，因此果汁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比直接吃水果來得低。營(yíng)養(yǎng)師解釋：「纖維素對(duì)人體很重要，因?yàn)樗茏屇阊娱L(zhǎng)飽足感，同時(shí)還有助管控能量水平并穩(wěn)定血糖。」
而針對(duì)極受網(wǎng)紅推崇的排毒果汁，營(yíng)養(yǎng)師則表示其實(shí)沒有想像中健康。營(yíng)養(yǎng)師解釋：「排毒果汁含糖量都很高，有時(shí)甚至多達(dá)40克，而這會(huì)讓血糖極速飆升，促使身體分泌更多的胰島素讓血糖恢復(fù)平穩(wěn)，但同時(shí)，胰島素也會(huì)讓身體囤積脂肪。」因此，不建議用綠果汁或排毒果汁取代正餐，若要喝果汁，則建議在兩餐之間飲用。
迷思二、減肥就是遠(yuǎn)離「脂肪」
前瞻性城市鄉(xiāng)村研究Prospective Urban and Rural Epidemiology（PURE Study）近期發(fā)表了最新研究結(jié)果。發(fā)現(xiàn)我們攝取太多糖份，但對(duì)于脂肪的攝取量卻不足夠！專家表示，最好的飲食是在碳水化合物和脂肪間取得平衡－前者約占50%至55%，后者約占35%（不飽和脂肪與飽和脂肪皆含在內(nèi)）。專家解釋道：「人體需要脂肪來維持大腦和心靈的健康、賀爾蒙的平衡、細(xì)胞的完整性與肌膚的光澤。脂肪還可已幫助抑制食慾并穩(wěn)定能量水平，更是身體的燃料之一。」專家建議，應(yīng)多攝取植物性脂肪或瘦肉，例如：烤雞肉、魚肉。
迷思三、「低卡汽水」很健康
營(yíng)養(yǎng)師呼吁大家選擇飲料時(shí)要三思，因?yàn)榻找延醒芯恐赋鲲嬘玫涂ㄆ畷?huì)對(duì)肝臟和腸道產(chǎn)生負(fù)面影響，甚至?xí)偈贵w重上升并增加肥胖風(fēng)險(xiǎn)。若不習(xí)慣喝白開水，營(yíng)養(yǎng)師建議使用汽泡水機(jī)自制飲品，然后加入檸檬、萊姆、冷凍莓果、小黃瓜，以及薄荷葉、迷迭香、百里香等新鮮草本調(diào)料調(diào)味，用簡(jiǎn)單又容易制做的天然汽泡飲料代替低卡汽水，減少身體的負(fù)擔(dān)。
迷思四、若這陣子風(fēng)行的飲食潮流對(duì)你不管用，那就跟隨別的飲食潮流吧
提到最近最熱門的飲食潮流，可能會(huì)讓你蠢蠢欲動(dòng)想要嘗試，但其實(shí)盲目跟隨流行去改變飲食習(xí)慣，可不一定會(huì)讓身體更健康。營(yíng)養(yǎng)師表示，每個(gè)人在飲食上的需求都是獨(dú)一無二的，因此必須傾聽身體的聲音，理解哪些才是對(duì)你最有利的食物及飲食習(xí)慣，而并非一定要跟風(fēng)最新的流行趨勢(shì)。
迷思五、減肥的關(guān)鍵是一周一次「放縱日」
減肥中的人，常常會(huì)把一周一次的「放縱日cheat day」當(dāng)成救命稻草，把一周內(nèi)所有想吃卻不能吃的食物在這天一次吃進(jìn)肚里，大快朵頤以表洩憤。然而，營(yíng)養(yǎng)師認(rèn)為，在減肥過程中訂定放縱日，反而會(huì)使你更渴望吃某些食物，最終破壞原先的減肥計(jì)畫。營(yíng)養(yǎng)師建議，試著記錄每日的飲食狀況，如此一來便能有效掌控飲食作息，也能幫助你理解哪些食物會(huì)讓你產(chǎn)生滿足感，又或是哪些食物會(huì)讓你感到心情低落。營(yíng)養(yǎng)師表示，若你要在放縱日上嗑掉整盒甜甜圈解饞，那么倒不如每天吃幾小塊黑巧克力，還有助你在減肥過程中保持心情愉悅。
迷思六、吃蒸蔬菜和水煮雞肉可維持身體健康
「健康的食物」不應(yīng)與「無聊的食物」畫上等號(hào)，我們都知道，無聊乏味的飲食習(xí)慣很難長(zhǎng)期堅(jiān)持下去。營(yíng)養(yǎng)師說：「與其每天吃平淡無味的水煮料理，不如試著將食物變得有趣又漂亮，例如：將顏色多元的蔬菜與高品質(zhì)的油和香料一起攪拌，然后放進(jìn)烤箱烤熟；或者在食物上灑上可食用的花朵，增加色彩；抑或是在食物上灑上多元的穀物，增加口感。」食物的口味和食物的外觀一樣重要，兩者兼具除了能滋養(yǎng)身體，也會(huì)滋養(yǎng)心靈。
迷思七、買小一號(hào)的衣服來激勵(lì)自己減重
構(gòu)成行為改變的其中一項(xiàng)要素，就是接受自己身處的狀態(tài)，而這里的「狀態(tài)」指的就是你目前穿的「牛仔褲尺碼」。讓衣柜充滿不符合你身形的衣服，可能會(huì)持續(xù)產(chǎn)生「你不配」、「你不值得」等自我懷疑的情況，而這些負(fù)面情緒會(huì)導(dǎo)致情緒化進(jìn)食。營(yíng)養(yǎng)師建議，試著為生活營(yíng)造正念思緒，例如：把注意力集中在現(xiàn)在以及目前的成效上。
迷思八、以甜味劑取代普通糖類
請(qǐng)別天真以為甜味劑因?yàn)闆]有熱量，所以就比較健康。甜味劑看似無糖，但實(shí)際上會(huì)讓身體誤以為需要分泌胰島素，進(jìn)而儲(chǔ)存過多的脂肪。除此之外，它還會(huì)損害人體內(nèi)的腸道微生物體，并對(duì)皮膚和免疫系統(tǒng)產(chǎn)生負(fù)面影響。營(yíng)養(yǎng)師建議，可以用天然糖類，例如：甜菊糖stevia、生蜜raw honey、純正的楓糖漿等，來取代甜味劑的使用。
