外貌平平無奇的姜，能有效紓緩胃氣脹，更是廉宜的驅寒保暖恩物。

姜屬多年生草本植物，開有黃綠色的花并有刺激性氣味的根莖，呈水平地生長在泥土下。姜的食法五花八門，無論是生食還是泡茶，均對身體有益，女士們要在寒冬前多認識它。

姜是具有醫療作用的平價食材

姜的原產地在東南亞，后來由亞熱帶傳到全球的熱帶區域，是亞洲菜餚常用的香料。中醫和印度Ayurveda藥學更視姜為具醫療作用的食材。

每薄片姜只含有約6.4 kcal

姜并不不含膽固醇（0 mg），每天吃兩至三片姜，有助排除體內累積的寒氣，另外更有以下益處。

?鉀：可調節血壓，減低患高血壓風險。

?蛋白酶：有助消化，減輕因胃氣或便秘而引起的腹脹。

?姜辣素（gingerols）：姜蘊含最少十四種活性成分，包括[4]-gingerol、[8]-gingerol、[6]-paradol等等。這些活性成分可對抗體內游離基，屬天然的抗氧化劑，同時能抗菌、抗發炎、止嘔止暈、抑制過多胃酸。另外亦能活血通節，促進新陳代謝，有助身體排汗、利尿，從而去水腫。

?姜烯酚（shogaol）：屬其中一種活性成分，可提高體溫、加速血液循環。

姜皮和發芽的姜可以吃嗎？

發了芽的姜并沒有變壞，不會產生毒素，只是香味減弱，仍可安心食用。而姜皮性涼，具有止汗、去水腫的功能。在烹煮一般菜餚時，只需洗凈姜皮上的泥便可，而對于脾胃虛寒者，或用于烹煮苦瓜、蟹等寒涼食物時，則宜去掉姜皮。

生姜排毒法

近年流行一種生姜排毒法，只需把半個檸檬汁混和一公升水，加五片姜和半茶匙海鹽，每天飲用便有助排宿便。

將姜混合新鮮蔬果！制作超簡易Green Smoothies

姜在中式菜餚上的使用非常廣泛，原來用于大熱的健康蔬果泥green smoothies內，一樣能發揮排毒效果。運用新鮮水果，加入綠葉的蔬菜和姜，新鮮攪拌，不用加熱，以保留蔬果中的礦物質和維他命，可用以代替一頓早餐或晚餐。

材料：

姜(去皮)                         三至四片

芒果                              半杯

菠蘿                               半杯

香蕉(半熟)                       半杯

水                                  半杯

冰粒                                半杯

菠菜(西式的baby spinach)  一杯

羽衣甘藍                          一杯

做法：

將所有材料洗凈、切好，放進攪拌器打成蔬果泥，即可飲用。這款smoothies所用的水果果糖含量較高，注意其余時候需控制糖分攝取。

原汁原味的食用生姜是否更有益？

日本的石原新菜醫生在《干姜排寒》一書裏指出，姜經隔水蒸制后曬干的干姜，所含的姜烯酚會大幅提升十倍，帶來比生姜更強的保健效能，還能發揮消脂和改善體質的功用。建議把制成的干姜，研磨成粉，食用時，于飲品或食物中加入一茶匙。而姜的表皮層愈多，代表姜齡愈老。下次要挑老姜，便要選皮層多的！