輕餐飲，源于國外，是介于兩頓正餐之間的時(shí)間里一些快速（專題閱讀）的、便捷的，以視覺享受和休閑放松為目的能量適當(dāng)?shù)氖澄铮艿侥贻p消費(fèi)者的追捧。

　　當(dāng)下，輕餐飲已經(jīng)成為潮流趨勢(shì)，受到年輕消費(fèi)者的喜歡，人們更喜歡安靜、有社交空間的地方，清新獨(dú)特的裝修，賞心悅目顏值高的食品，約上好友，點(diǎn)一份小吃或飲料，不需要排隊(duì)等很久，當(dāng)下就可以食用，用以補(bǔ)充能量，既是生活品質(zhì)的提高，更是視覺享受。

　　 輕餐飲區(qū)別于重餐飲，也就是傳統(tǒng)餐飲。重餐飲主要是以炒菜、炒飯等熱食為主要經(jīng)營項(xiàng)目。會(huì)產(chǎn)生大量的油煙垃圾和噪音污染。輕餐飲則是簡(jiǎn)餐、快餐這種小而精、輕而快的產(chǎn)品。輕餐飲環(huán)境安靜，有專門的休息區(qū)，桌椅、沙發(fā)、小裝飾都別有韻味，品牌的設(shè)計(jì)、裝修講究清新，尤其是在裝修風(fēng)格上，輕餐飲店色調(diào)清新、裝飾獨(dú)特，區(qū)別于傳統(tǒng)餐飲，將時(shí)尚元素融入裝修風(fēng)格，營造休閑、輕松的就餐環(huán)境。

　　 現(xiàn)在很多蛋糕店、咖啡廳不會(huì)像以前一樣只是單純的售賣產(chǎn)品，會(huì)提供舒適的環(huán)境，還有上網(wǎng)、棋牌、桌游、簡(jiǎn)餐等多樣化的消費(fèi)服務(wù)。顧客買完蛋糕可以直接在店里享用。為消費(fèi)者提供便捷舒適的消費(fèi)體驗(yàn)的同時(shí)，延長購物消費(fèi)時(shí)間。

　　輕餐飲提供的食物大多是制作過程簡(jiǎn)單快捷，消費(fèi)者不用花很長時(shí)間等待就餐，比較適應(yīng)當(dāng)下都市快節(jié)奏的生活方式。并且就輕餐飲店鋪面積來說，占地面積小，但是承租能力較強(qiáng)，是利潤較高的餐飲行業(yè)。

　　 輕餐飲翻臺(tái)率遠(yuǎn)勝過正餐。輕餐飲出餐時(shí)間快，輕餐飲就餐時(shí)間沒有限制，消費(fèi)者隨到隨吃，后廚面積占地整個(gè)店鋪的三分之一，用的多是煮爐、電爐、烤爐，沒有明火，更易把控，縮短消費(fèi)者就餐時(shí)間，提高翻臺(tái)率。輕餐飲產(chǎn)品品類較為簡(jiǎn)單，一家店可能只會(huì)有幾款經(jīng)典產(chǎn)品主打主賣，中式餐食較少，更多的是西式餐點(diǎn)。

　　 輕餐飲一般客單價(jià)較低。相對(duì)于正餐來說，輕餐飲消費(fèi)并不高，一般都在30—50元。

　　 輕餐飲主要是做小而精的產(chǎn)品，投資較小。從店面裝修到設(shè)備購買，投入都不需要很多就可以開出一家店面，這對(duì)于小額投資者來說是不錯(cuò)的選擇。加之，輕餐飲成本較低，經(jīng)營范圍也小，更靈活，將風(fēng)險(xiǎn)降到最低，經(jīng)營壓力也低。

　　 輕餐飲現(xiàn)階段受歡迎的種類主要有，茶飲類、小食店、面包店、甜品店、果汁店、咖啡店。輕餐飲行業(yè)作為當(dāng)下火熱的時(shí)尚行業(yè)，店鋪面積小，制作過程簡(jiǎn)單、易學(xué)，且產(chǎn)品投入低，毛利率較高，相對(duì)于傳統(tǒng)重餐飲而言，輕餐飲行業(yè)更易受到投資者和眾多創(chuàng)業(yè)者的青睞。

　　 中國人就餐，喜歡聚眾，所以餐飲在某種程度上自帶聚客優(yōu)勢(shì)，購物中心也清楚的知道這一點(diǎn)，每個(gè)購物中心都更喜歡餐飲品牌進(jìn)駐。而輕餐飲經(jīng)營比較靈活，逐漸成為購物中心“標(biāo)配”店鋪之一。

　　 購物中心面向的群體，在新疆來說普遍較為年輕，他們是更為感性的人群，更注重體驗(yàn)感和產(chǎn)品背后的精神外延的要素。輕餐飲店鋪的消費(fèi)給人輕松、舒適的感覺，人們既可以享受產(chǎn)品帶來精神上的愉悅，又能通過店鋪的環(huán)境營造了解到品牌背后的故事，物質(zhì)和精神都將得到極大的慰藉。未來，在新一代消費(fèi)主體占據(jù)市場(chǎng)之后，輕餐飲必將是大勢(shì)所趨。