火腿是西班牙最具代表性的美食之一，那么你們想知道西班牙火腿的制造進(jìn)程嗎?下面和小編一起來(lái)了解一下吧。

　　一、了解西班牙火腿

了解西班牙火腿

　　西班牙火腿從原材料上可分為塞拉諾火腿和伊比利亞火腿兩類。塞拉諾火腿是由常見(jiàn)的白蹄豬制成，在市場(chǎng)上和餐廳中比較常見(jiàn);伊比利亞火腿是用產(chǎn)值稀疏的伊比利亞黑蹄豬制成，而且制造更考究，當(dāng)然價(jià)格也更貴。

　　西班牙火腿的制造說(shuō)起來(lái)不算雜亂，就是將生豬腿在低溫下以海鹽腌制，然后送往貯藏窖通過(guò)脫水、風(fēng)干后老練。聽(tīng)著辦法好像簡(jiǎn)略，但制造時(shí)刻絕非一日之功。為了確保產(chǎn)品的質(zhì)量，依據(jù)歐盟食品安全法規(guī)，西班牙生豬的飼料、喂食、處理、配送都會(huì)遭到嚴(yán)厲的監(jiān)控。讓每一件火腿產(chǎn)品，都能夠追溯其質(zhì)料來(lái)歷和加工進(jìn)程。

　　二、西班牙火腿的制造進(jìn)程

選好的豬肉

　　精心挑選好的生豬腿被運(yùn)往火腿加工廠等候制造。

清洗機(jī)器

　　工人正在操作機(jī)器對(duì)生豬腿進(jìn)行清洗和揉捏。

掩蓋粗鹽

　　工人在給生豬腿掩蓋粗鹽粒。

擺放豬肉

　　工人將二次揉捏過(guò)的火腿取出，掛在死后的架子上。

剔骨火腿

　　在西班牙赫羅納市鄰近的“卡薩德蒙特”公司，工人操作機(jī)器對(duì)剔骨火腿進(jìn)行揉捏，使產(chǎn)品巨細(xì)根本相同。

懸掛風(fēng)干

　　通過(guò)前期處理的豬腿在懸掛風(fēng)干。每條火腿都有自己的編碼，這樣公司能夠把握火腿在生產(chǎn)進(jìn)程中的一切數(shù)據(jù)。

包裝火腿

　　在西班牙赫羅納市鄰近的“卡薩德蒙特”公司，工人包裝火腿。

包裝好的切片火腿

　　這就是最終包裝好的切片火腿。隨后，這些咸香甘旨的火腿切片將被運(yùn)往西班牙各地的巨細(xì)飯館，或是出口銷往國(guó)際。

　　這就是西班牙火腿的制造全進(jìn)程了，是不是很有特征呢?